刚到街口，就看见福源祥门外的队伍排出老远，穿着棉袄的顾客抄着手，探头往铺子里张望，生意火爆得让人眼红。

沈砚没走前门去惊动顾客，推着车绕进后巷，从后门直接进了后院静室。

脱下外套挂在衣架上，他冲着外头喊了一个伙计，让人去前厅和后厨把赵德柱和杨文学叫过来。

没一会儿，两人推门进屋。

沈砚倒了两杯热水推过去，随后坐在八仙桌旁，敲了敲桌子。

“上次出门前，我交代过选后厨班长的事。”沈砚看着两人，“这几天考核期过了，今天把这事落实。”

杨文学毫不含糊：“师父，我推荐石头。”

“说说理由。”

“这小子做事踏实，不滑头。”杨文学如实汇报。

“更难得的是，他天赋好，火候掌握得极其精准，这几天备料，油温差一点都不行，他全程盯着，一锅都没出问题。”

“最重要的是年轻，能熬夜，咱们的生意好，经常要连轴转的备料，他扛得住。”

赵德柱在旁边喝了口水，跟着附和：“沈爷，文学说得在理。”

“这几天我查账、盘料，石头手里过的那摊子，一点不差，从来没出过岔子，后厨的伙计也都服他。”

沈砚心里有数，他年后大概率要出国，福源祥的盘子必须有人能撑起来。

石头顶上班长，杨文学才能真正做好统筹管理。

“行，那就定他了。”沈砚果断拍板。

“从今天起，石头正式提拔为后厨班长，每个月工资加五块钱，再额外补贴两斤细粮票。”

沈砚看向杨文学，正色道。

“文学，班长定了，你的担子不是轻了，是更重了。”

“接下来，你得手把手教石头接管后厨的日常调度、备料核算，把具体的活儿交出去，你腾出手，给我统筹全局。”

“铺子里的品控、人员安排，还有跟前厅的对接，你得全盘抓起来。”

“要是福源祥的招牌砸了，我唯你是问。”

杨文学拍了拍胸脯，大声应下：“师父您放心，我绝不掉链子！”

与此同时。

四九城，南锣鼓巷。

一辆吉普车停在街角，外事办的政审专员老李和干事小王，穿着普通的灰布棉袄，下车走向街道办。

办公室的大门被反锁，老李坐在椅子上，眼睛直勾勾盯着王主任。

“王主任，沈砚同志的档案事关重大。”

“今天这趟，我要听最真实的情况，任何细节都不能遗漏，这可是要直接上报部里备案的。”

身为外事办的资深政审专员，他见惯了基层干部和稀泥的套路，今天，他必须把沈砚的底细刨个底朝天！

王主任面不改色，她拉开抽屉，取出一份泛黄的牛皮纸档案袋。

“两位同志，我们街道办绝对配合工作，咱们实事求是。”

王主任解开缠绕的白棉线，抽出几张登记表，直接推到桌子正中。

“四九城刚解放那会儿，人心惶惶，沈砚同志是头一个站出来，带着福源祥挂红绸子开张的，这是觉悟，更是难得的信任。”