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白蔻先起锅烧油,炒了一些糖色，把已经焯好的猪蹄放下去煸炒,再加上一些香叶桂皮等香料,等香味儿透来了，才掺，转压力锅里面炖煮。
“猪蹄比较难熟,我们先用压力锅炖一些哈。石膏豆腐还得再压一会儿,我们先用脂豆腐一道蟹黄豆腐。”
白蔻把三只螃蟹肚子朝上贴上姜片摆上蒸锅，又先用刀切了一块脂豆腐打成骰子的方块，烧开一锅，翼翼地把豆腐放里焯。
“脂豆腐之前可以先焯个,更好定型，也能去除一些豆腥味儿。”
等豆腐焯好了，白蔻把它们捞起来，开始剥蟹和蟹黄。
蒸熟的螃蟹散发一子特有的鲜味儿,不过这东西结构实在复杂,理起来麻烦，就连营养都很少用它原材料,所以一般没人去捉它。
这三只螃蟹还是白蔻极力保下的呢，不然恐怕也得被当垃圾理，或是到饲料厂和肥料厂去。
【这是什么呀？看起来有点子恶……】
【刚刚主播好像叫它螃蟹？味道闻起来好像还挺香？】
【我觉得不香,有点儿腥腥的。】
【我们这颗农业星也见过这个，也是一种洋生物,不过不太好理,一般都用来肥料了。】
【？主播不至于吃这种东西吧？】
【诶诶诶,主播把它扳开了！哇哦,没想到里面是金灿灿的。】
白蔻把螃蟹扳开,里面饱满的蟹黄就露了来，把白蔻的指都染黄了。
白蔻一边拆蟹，一边仔仔细细地家讲解螃蟹里面能吃的和不能吃的东西。
一边讲解，白蔻也一边拆开了一只蟹，把里面的蟹黄蟹都分离了来。这时候，便已经有急子的观众开始尝了。
【悄悄尝了一，味道还像还不错？鲜鲜的嫩嫩的，还有一点儿甜味儿。】
【觉还是这个蟹黄比较好吃，诶，这就是制作蟹黄豆腐的原料吧？】
【蟹也很清甜呐，完全没尝到腥味儿，反倒是被鲜味儿糊了一。】
白蔻把三只螃蟹都拆开，便拆了满满一碗的蟹蟹黄，足够烹饪一道蟹黄豆腐了。
白蔻切了一点葱姜，热锅冷油，把蟹和蟹黄都放下去翻炒黄色的蟹油，随下姜片葱结，把葱姜的味道炒来，再掺两碗。
等烧开，白蔻把姜片和葱结捞来，再把焯好的豆腐也下去，随着咕嘟咕嘟冒泡，豆腐也渐渐染上了蟹黄的颜色和鲜味儿。
等锅里的汤汁不多了，白蔻才调了一碗淀粉勾了个薄芡，蟹黄豆腐锅，再撒上一些葱点缀，这菜就算是好了。
刚锅的蟹黄豆还冒着热气，黄白错，点点绿色点缀，看起来很是清淡却鲜美。
豆腐还滚烫，但已经有等不及的观众发表言了。
【呜呜呜，好烫好烫呜呜，但这豆腐还真的是烫烫的才好吃耶！豆腐很嫩很嫩，触即碎，裹上那黄色的薄芡，便饱了蟹黄的鲜味，一下去，豆香和蟹鲜完美结合，清淡却鲜甜。】
【里面还掺杂着一蟹，蟹鲜甜，又收了蟹黄的至鲜，我觉比豆腐还好吃一些。】
【你们都好有文化！不像我，只能叹一句好吃！真的绝了！】
白蔻也尝了一鲜嫩的蟹黄豆腐，被鲜得连连点，想到隔壁房间的猫崽，白蔻又盛了一些端了去。
等白蔻回来，眼里便多了一笑意，搬开压着石膏豆腐的那一盆，把纱布掀开，那白白嫩嫩的豆腐便露了面。
“这个石膏豆腐也好啦，我们用它一道麻豆腐吃吃吧！”
白蔻拿了三分之一的豆腐来切成块，先把豆腐放锅里焯，而又剁了一些牛末，切了葱、姜蒜末备用。
锅热下油，放末和姜蒜末煸炒，白蔻又加了一些辣椒粉和盐去，道：“现在没有豆瓣酱，就先用辣椒粉代替吧。”
辣椒粉一油锅，顿时就把末染红了，炒红油之，白蔻才掺了，把焯好的豆腐块也了去。
等汁收得差不多了，白蔻才调了一碗淀粉去，豆腐勾芡，再撒上一些椒粉和葱，一道麻豆腐就好了。
“这道麻豆腐没有放豆瓣酱，所以味道可能不是很好，等以豆瓣酱来了，我再你们几次。”
【哇哦，好有冲击力的味道！不像蟹黄豆腐慢慢，这麻豆腐简直一魂，那麻辣味儿一就直冲天灵盖去了。】
【豆腐的也不错耶，刚刚那个豆腐更嫩，但我觉得这种豆腐味道浓一些，也更扎实，更有满足。】
【我也喜欢这个豆腐，豆香味儿更浓！嚼起来也更实在一些。不会像酯豆腐一样一抿就化。】
【但我觉得刚刚那个豆腐更好，即化，比羹还嫩。】
【我就不一样了，两种豆腐我都喜欢！两个我都！】
已经有了两道豆腐的菜，看着剩下的豆腐，白蔻转念一想，准备再一道香煎豆腐和豆腐砂锅鱼煲，再炒上一道青菜，把剩下的卤切了，今天的午饭就足够了。
这几道菜都不是今天的主角，所以白蔻也没打算细细讲解，而是道：“接下来的几道菜就不细讲喽，趣的朋友们可以看面的录播学着，都是很简单的菜，家一定敢于尝试哦。”