宋佳佳打算做个卤牛肉，现在不比现代，许多调料都是没有的，宋佳佳凑一个卤料包都困难。
不过靠山吃山，大多数调料山上都可以找的到。
今年多收集一些，来年也可以放开了用。
牛肉，用水冲洗一下，然后装在盆里再泡半个小时，泡出血水。
然后，凉水下锅，加入适量姜大火煮开，然后中小火，不断撇出血沫，直到用筷子扎不出血水为止。
热锅，加少许油，油热之后转小火，加冰糖，不断用勺子滑动，炒出糖色。
糖色炒好了，加热水。
把焯好水的肉用温水洗净放进去，加入的热水水量最起码得没过肉。
加入干辣椒，一个葱结。
香料就有啥放啥了，家里也就有八角，香叶，桂皮，草果。
宋佳佳全部放了。
大火烧开，转小火，宋佳佳也没忘了煮几个鸡蛋。
扒了皮一起转到砂锅里面煮。
卤一个来小时就行了。
接着把土豆炖牛肉也做了，一起炖。
焯水好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。
再切一些姜片、土豆块、备好锅内放油，煎土豆块。
土豆块煎过之后再炖煮更好吃，不容易烂成一滩土豆泥。
锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。
加入酱油翻炒均匀，加水大火烧开，放一点大料继续炖一个小时左右。
炖到汤只有一小半的时候放土豆一起炖，让土豆入个味就行了。
林墨已经把牛肉分割好了，牛头和内脏都不要了，还有快两百斤。
只能腌制起来了，在坏之前吃完是不可能的。
宋佳佳想的是在院子里架一个篝火，把肉都熏成熏肉和牛肉干。
还打算炖个排骨，宋佳佳去拿了两根排骨。
打算炖个牛排骨豆腐汤。
肉多还得有个素菜，去菜园子里面薅一点青菜就可以了。
感觉菜种的时候，总是感觉不够，吃起来又吃不动。
感觉这些菜都是喂鸡的命，最多晒点干菜，平时哪里吃的了多少。
拿着青菜去小溪边洗，宋佳佳时常感觉这日子过得太舒服了。
不愁吃喝，每天琢磨一下吃的，无聊了上山逛逛，总是不会空手而归的。
总之一句话——这日子过的美滋滋！
时间过的也快，马上中午也到了。
宋佳佳赶紧把饭做了，下午还要种红薯呢！
能不能吃到酸辣粉就看今年红薯长的怎么样了。
酱牛肉和土豆炖牛肉也差不多了，宋佳佳赶紧把牛排骨炖豆腐炖上。
米饭蒸上，接下来也不忙手忙脚的。
野芹菜把叶子择了，切成段，牛肉也切成丝。
锅中加油烧热，牛肉丝下锅炒散，加盐、姜丝继续煸炒，在牛肉水分将干，呈深红色时，加辣椒炒香，肉丝煸酥时加酱油、芹菜炒熟。
最后炒个青菜就齐活了。
“阿墨，吃饭了！”
麻利的摆饭，今天这菜也是丰盛的不行了。
吃着碗里的菜，宋佳佳感觉没有豆瓣酱菜都少了点滋味。
记得在哪里看到了一破背篓的蚕豆，就是不记得是在哪里看到的了。