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洛阳南北两城，王家共有四十五家店铺，其中有四十家围绕洛阳南市而设，生意涉及了多行业，以洛阳、长安为中心，辐射全国，各地账目，全是汇总在这里，这些天，王韵自是实现她的承诺，却也没有放下手中的生意，带着李剑凌和小鲵视察全城商铺，几天下来，连小鲵都发现“自己媳妇儿”太厉害了！

王韵也确实厉害，一进店铺，先礼后兵，看一眼，便能把账目算的清清楚楚，赏罚分明，赏能让人感恩戴德，罚能让人心服口服，多日旁观，李剑凌却是愈发的欣赏和佩服，这个只有十六岁的女孩了，只可惜她是个女子，在这个时代，女子经商有诸多的不便，否则的话李剑凌相信，王家的生意会做的更大。

不过王家大部分的生意，都是普通日常用品生意，最赚钱的是官盐和倾销海外的瓷器，丝绸和茶叶，但是风险也同样很大，而且没有形成产销链，资金链都是彼此关联，一旦某个环节出现了断链，便会导致整个资金链断裂，从而导致全盘奔溃。

只不过要形成产销一体，又谈何容易，是以李剑凌没有说出自己的担忧，因为他没有办法解决这些问题，说出来，只会增加王韵的烦恼而已。

很快便到了午时，吃过午饭，三人来到北城。

忽然，李剑凌的眼睛便开始四处搜寻了起来，王韵一愣，道：“你在找什么呢？”

李剑凌摸了摸鼻子，尴尬道：“闻到了酒香！”

经李剑凌这般一提，小鲵也发觉了，不由赞叹道：“真的好香，小凌子，请我喝酒吧！”

王韵掩嘴轻笑，道：“你要是找得到这酒香源自何处，我请你们喝酒！”

李剑凌二话不说，便带起路来。

酒香不怕巷子深，几经周转，却还真的被李剑凌找到这酿酒之处，三人一进门，酒庄的掌柜笑脸出迎，李剑凌正要迎上去，那掌柜却是直接无视他，迎到了王韵面前，激动道：“小姐来了啊，您可半年都没来过酒庄了啊！”

李剑凌的脸那叫一个红啊，跟红苹果似的...。

酒庄是王家的产业，除开官坊，算是洛阳城最大的民间酒坊了，王家酒坊中酒的种类很多，李剑凌品了十来种，发现口感和御酒的区别还是很大，至于纯度，就更加不用说了，喝下口，凉凉的甜甜的，比起当初农村自酿的“包谷烧”来说，一个是喝凉水，后者则是喝“火流”！

“怎么样？”

王韵见李剑凌模样十足的品酒，不由肃然起敬，小心翼翼的询问道。

李剑凌放下酒碗，道：“在民间，这样的酒已经算上乘了，但是口感和官坊的相比，却还是有差距，至于纯度来说，整个大唐的酒都只能算下乘！”

那掌柜的吓了一跳，原本想申辩一二，听得李剑凌口气贼大，反驳之语便堵在了喉咙里面，涨的老脸通红，王韵却没想过这么多，却是敏锐的发现李剑凌话中的商机，试探的问道：“你知道如何提高酒的纯度吗？”

“只是酿造工艺的问题而已，自古以来，酿酒工艺皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒，这样酿造出来的酒里面，都是含有杂质，纯度也不高！”

李剑凌说的很专业，却是因为知晓一些酿造历史，中国酒文化源远流长，据说可以追溯到黄帝时期，千年发展，酒的名称有不下百种，但是酿造工艺，大体上还是没有脱离传统技术，以色酒为主。

自夏之后，经商周、历秦汉，以至于唐朝，皆是以果实粮食蒸煮，加曲发酵，压榨而后才出酒，不管果实谷类酿造而成，还是采百花酿造的“花酒”，这些酒都带有颜色，所以统称为色酒，当然，这并不是为了好看，而是酒中含有杂质所致，所以这些酒的度数都不高，味道微甜，跟喝饮料似的。

到宋朝，酿造技术稍有进步，但是还是在传统工艺上的改进，度数还是限于米酒的度数，所以号称“三碗不过岗”的酒，被武松喝了几十碗还能走路，便是这个原因。

李剑凌嘿嘿一笑，看了一眼吴掌柜，道：“我有办法把酒酿的清澈如泉，同时纯度提高至少三倍以上！”

其实李剑凌并不怎么好酒，也不太懂怎么分辨酒的好坏，但是曾经有过一段时间迷上了古籍，对于酿酒的工艺，却是知道一些，自唐宋以后，明清时期的酿酒工艺已经相当成熟，不管是酒的品质，还是品种都有了极大地突破。