“搓完后，用清水一冲，直到冲洗的水不再浑浊，你再摸摸这肠壁，清爽且不粘手，这便算是处理好了。”

沈清一边说一边示范着，王二蛋在旁边用心学着。

至于其他御厨，时不时望向沈清的方向，眼里充满了好奇。

用面粉和盐处理肥肠，他们还是头一次瞧见。

“肥肠处理好，冷水下锅，加姜片、葱等，煮沸后撇去浮沫，再将肥肠捞出，用温水冲净。”

“然后就是炖肥肠了。”

沈清将焯好的肥肠放入砂锅当中，倒入清水，加姜片、葱段、八角、花椒、酱油、冰糖、盐等调料。

当然了，这些调料很多都是从系统中得到的。

今日她在珍馐阁先拿了调料才来的御膳房。

“沈娘子，这些调料我怎么从未见过？”王二蛋疑惑道。

沈清：“秘制调料，没见过很正常。”

一听秘制，王二蛋可不敢多问了。

他小声道：“沈娘子，那你可得藏好了，别被其他人瞧见。”

“那些心怀歹心的人若是看到您这调料，指不定要使什么脏手段呢。”

“放心，没人抢得走。”沈清继续着手上的动作。

肥肠得炖半时辰，趁着这个功夫，沈清开始制作手擀面。

和面，揉面，擀面，切面，再到最后的煮面，沈清的动作利索又干脆，每一步都完美无比。

看得旁边的王二蛋目瞪口呆的。

昨日蛋炒饭看不出啥来，今日这手工面，他才真切感受到了沈清的厨艺。

在御膳房干了多年的杂活，他看过不少御厨做饭，可头一次见沈清这样利索又优美的。

其他御厨也不由侧目，眼里满是欣赏与崇拜。

不多时，面条便被捞了出来，沥干水分后盛入了大碗中。

此时，肥肠也炖好了，肠身颤巍巍的，筷子一戳便能戳透。

将肥肠切成拇指宽的斜段，然后将洋葱切丝，青椒切段，准备蒜、干辣椒等。

在小碗中加入酱油、蚝油、糖、花椒粉等调料，两勺炖肥肠的汤，调成酱汁。

起锅烧油，油热下入蒜片、干辣椒、花椒，小火炒出香味。

随后倒入切好的肥肠，直至肥肠边缘微微卷起，淋入料酒，加入洋葱和青椒，大火快速翻炒。

此时，淋入方才调好的酱汁，瞬间，酱香味翻涌，与肥肠的油脂香充分混合，在整个御膳房弥漫开来。

翻炒几下，再撒一把蒜末和葱花，快速翻炒几下，这肥肠便炒好了。

整个御膳房都弥漫着一股霸道的香气，这股香气直直地扑打在众人鼻间，让人禁不住口水直流。

“天呐好香！”

“不是，这是肥肠的气味？？”

“怎么会这么香呀，我都开始流口水了！”

“......”

御膳房一众人纷纷忍不住嚷嚷了起来。

他们从来没有闻到过这般霸道的香气。

沈清继续着动作，舀一勺肥肠，一股脑全浇在面上，拿起筷子从碗底一拌，三两下，酱汁便裹满了面条，红亮亮的，诱人极了。

王二蛋就在沈清跟前，肥肠拌面对他的冲击也是最大的。

他目瞪口呆地瞧着，口水流了一胸膛都没发现。

“尝尝。”沈清大方地将一盘子肥肠面往王二蛋跟前推了推。