前厅里，伙计们忙得脚不沾地。

二嘎子在柜台后面包点心，手脚麻利；小李端着刚出炉的糕点，一趟趟往货架上填。

二嘎子一抬头，瞧见门口的人影，手里的动作直接停了，嗓门立马拔高：“沈师傅回来了！”

这一嗓子，铺子里的伙计们纷纷围拢过来，咧着嘴直乐。

“沈师傅，您可算回来了！”

“这几天生意太火，您不在，大伙儿心里一直没底啊！”

沈砚看着一张张笑脸，抬手往下压了压。

“行了，先回岗位上去，别让街坊们等着。”沈砚脱下外套，语气沉稳，“我去后厨看看。”

换上工作服，洗净双手，沈砚一头扎进后厨。

后厨里的案板上堆满了面团，杨文学正满头大汗地盯着蒸笼的火候。

沈砚没出声，径直走到案板前，揪起一块发酵好的面团，放在鼻尖一闻。

老面发得刚刚好，没酸味也不涩，手艺没丢。

随后他又走到操作台，拿起几个刚脱模的玉梅糕，梅花纹理清晰，边缘无毛茬，模具也干干净净。

再看账本，进出料对账清清楚楚，废料极少。

沈砚合上账本，转身扫过后厨的伙计们。

“这半个月我不在，后厨规矩没破，手艺没丢，账目干净！”

沈砚声音洪亮，随后走到杨文学身边，重重拍了拍徒弟的肩膀。

“文学管理得不错，大伙儿干得也漂亮！这个月奖金，全员多发两成！”

后厨先是一静，接着伙计们都兴奋地欢呼起来！

伙计们浑身是劲，干活越发卖力。

退出后厨，沈砚来到后院静室。

推开门，赵德柱、陈平安已在等候，杨文学交代完后厨也赶紧跟了进来。

陈平安给沈砚泡上一杯茉莉花茶，四人围着桌子坐定。

“说说吧，铺子最近的情况。”沈砚端起茶缸，吹了吹浮沫。

陈平安翻开账本，指尖顺着账目往下滑，语气兴奋。

“沈师傅，这半个月的流水和利润都在往上走！姜糖薯饼限量，供不应求；玉梅糕主打高端，两头兼顾。这账面结余，比上个月足足多了三成！”

沈砚点点头，没多说什么。

赵德柱清了清嗓子，接过话茬。

“沈爷，还有个事，您出差这几天，瑞芳斋的齐掌柜和祥和斋的马掌柜，亲自来铺子里坐过。”

“两位老掌柜发话了，说您不在，福源祥要是缺原料或遇麻烦，他们两家鼎力相助，绝不含糊！”

沈砚端茶的手停在半空。

在这个物资紧缺的年月，同行为了点指标都能打破头，这两位老掌柜能在这节骨眼上登门表态，这份人情可太重了。

沈砚放下茶缸，手指轻轻敲了敲桌子。

“同行不相轻，还能雪中送炭，难得。”沈砚目光扫过三人，“这份情，福源祥必须记下。”

杨文学挠挠头，有些迟疑：“师父，这份人情可不小，咱们怎么还才显得够分量？”

沈砚笑了笑，“我打算这两天出新点心。文学，你到时候从新配方里，剥离出一个简化版本。”

“抄录两份，送到齐掌柜和马掌柜那边。”

这话一出，静室里一下子没了动静，几个人面面相觑。

赵德柱的眉头都拧成了疙瘩，“沈爷，还人情是应当的，可这配方……是不是太重了？万一他们抢了咱们的买卖，这不是给自己找不痛快吗？”

沈砚弹了弹烟灰，笑了笑。

“老赵，目光放长远点。这四九城这么大，咱们一家铺子，能把所有的钱都赚完吗？”

“简化版的配方，味道只有正品的六成，他们拿去卖，只会把这款糕点名气炒热。”

沈砚掐灭烟头，扫视了一圈几人。

“等街坊们吃完了简化版，自然好奇正宗的福源祥是什么味，咱们这叫借鸡生蛋！借他们的手和渠道，把名气打出去，把四九城这块糕点盘子，一起做大！”

屋里一时没人接话。

沈砚站起身直接拍了板，“行了，就这么定了！”